Persian Feasts: Recipes & Stories from a Family Table

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'Uno de los libros más sentidos y personales sobre platos persas frescos, fragantes y deliciosos que expresan su juventud, tradición familiar y sofisticación.' - Daniel Boulud, chef y restaurador

Una colección exquisita que presenta 100 recetas caseras persas y relatos de una colección familiar

Cuando la madre de Leila Heller, Nahid Taghinia-Milani, llegó a los Estados Unidos en 1979, trajo consigo sus recetas. Festines Persas presenta delicias iraníes en un deslumbrante tapiz de texturas y aromas, desde Shiraz en el sur hasta Tabriz en el norte.

Esta exquisita colección de 100 platillos incluye guisos sustanciosos, arroces perfumados con azafrán, suculentos kebabs y delicados postres de agua de rosas, cada uno contando una historia impregnada de tradición y transmitida de generación en generación. Combinaciones inesperadas de ingredientes crean sabores y aromas distintivos en cada plato, desde una sencilla tortilla de hierbas hasta un reconfortante guiso de berenjena, nuez y granada, pasando por un delicado pudín perfumado con cardamomo y agua de rosas.

Este libro tan personal para cocineros caseros —que incluye relatos familiares, relatos históricos sobre la cultura alimentaria, orígenes de las recetas y menús festivos— es un banquete para los sentidos, celebrando la abundancia de una comida espectacular preparada con ingredientes de temporada, hierbas frescas y especias fragantes. Bellas fotografías culinarias especialmente encargadas capturan la riqueza de esta vibrante cocina.