Bistro: Classic French Comfort Food

Del chef francés más destacado del mundo llega una nueva colección de recetas abundantes y caseras de bistró.

Alain Ducasse, chef icónico y autor de Simple Nature, presenta una colección de recetas de su red mundial de bistrós franceses: Allard (en París), Aux Lyonnais (París) y Benoît (París, Nueva York y Tokio). Una alternativa relajada y amena a la alta cocina, la cocina de bistró se acerca más a la tradición británica del gastropub o a la italiana de la ostería, con platos menos formales servidos con vino local. Ducasse y su equipo de cocineros han reinventado estos clásicos informales con una mirada contemporánea, dándoles giros sutiles y un perfil más ligero y saludable.

Las recetas incluyen la cocina campestre francesa que todos amamos pedir en restaurantes familiares, como huevos cocotte, paté en costra, blanquet de ternera, lenguado a la meunière, la clásica sopa de cebolla francesa y, por supuesto, mousse de chocolate y peras Belle-Hélène. Las instrucciones expertas para recetas accesibles te harán cocinar como un chef francés, deleitando a familiares y amigos con versiones deliciosas y modernas de los clásicos del bistró.