The Korean Cookbook
The Korean Cookbook
Phaidon Press
Park, Junghyun y Choi, Jungyoon
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UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO: The Guardian, Vice, Food & Wine, Bon Appetit, Robb Report
'Una introducción sofisticada y llena de sabor a la cocina coreana.' - Saveur
'Impresionante y completa.' - Vogue
350 recetas coreanas auténticas y deliciosas para el cocinero casero, escritas por los guías perfectos de esta extraordinaria gastronomía: un chef coreano reconocido y un experto culinario coreano
El libro de cocina coreana celebra los platos regionales tradicionales y la comida cotidiana que se encuentra en las cocinas del hogar desde Seúl hasta la isla de Jeju. Esta impresionante colección presenta más de 350 recetas organizadas en comidas coreanas tradicionales, incluyendo productos básicos de despensa, alimentos fermentados, arroz, platos de verduras, alimentos crudos, fideos, salteados, carnes a la parrilla, sopas, guisos, calderos, fideos, empanadillas, gachas, pasteles de arroz y postres.
El aclamado chef de Atomix, JP Park, y la investigadora culinaria, chef y escritora Jungyoon Choi comparten sus años de investigación y experiencia, junto con su conocimiento de los ingredientes, la cultura y las tradiciones de la comida coreana en este, el primer libro completo sobre la cocina casera coreana, amplio en alcance y enfoque y lleno de recetas auténticas sabrosas y alcanzables para el cocinero casero.
