Chicken A to Z: 1,000 Recipes from Around the World

Nombrado "Mejor Libro de Cocina del Año" en la 24ª Edición Anual de los Premios Gourmand, esta es la única colección de recetas de pollo que cualquier cocinero doméstico necesitará jamás.

Celebrando el lugar central del pollo en el repertorio culinario mundial, este libro reúne más de 1,000 recetas junto con anécdotas, relatos y curiosidades de todos los continentes. Las recetas abarcan todo el espectro, desde celebraciones familiares hasta cenas íntimas y bocados rápidos hasta comida callejera, e incluyen variaciones desde preparaciones al estilo de restaurante hasta la cocina tradicional casera. Para el cocinero doméstico, este libro es una fuente incansable de inspiración sobre cómo preparar el pollo.

Organizado por región y país, cada receta viene acompañada de recetas complementarias como guarniciones, salsas, condimentos o bebidas, así como preparaciones y variaciones alternativas. Entre las recetas principales, sus variaciones y las guarniciones, el libro contiene casi 4,000 recetas. De particular interés son las notas marginales que acompañan cada receta: anécdotas históricas, información sobre razas particulares de pollo o variedades regionales, información cultural y curiosidades, tanto serias como divertidas.
Domesticado hace mucho tiempo, el pollo—que aún puede encontrarse en estado salvaje en la India—se unió a la humanidad en su expansión por todo el mundo. Es omnipresente, pero también una estrella culinaria—verdaderamente indispensable.