Win Son Presents a Taiwanese American Cookbook

Nombrado uno de los mejores libros de cocina del año por Los Angeles Times y Food & Wine

Con 100 recetas creativas pero accesibles, este delicioso libro de cocina de los copropietarios del aclamado Win Son y Win Son Bakery de Brooklyn explora y celebra la gastronomía de Taiwán y su olla siempre burbujeante de influencias creativas.

Esta guía moderna y audazmente sabrosa para cocinar comida taiwanesa americana es de Josh Ku y Trigg Brown, los copropietarios de Win Son, y Cathy Erway, escritora galardonada con el premio James Beard y experta en la gastronomía.

Josh Ku, nacido en Queens de padres del sur de Taiwán, y Trigg Brown, un virginiano cuyo mentor fue un chef taiwanés americano, forjaron una amistad a través de la comida—específicamente, el excelente tsang ying tou, o "cabeza de mosca", un plato de cebollinos tiernos picados y bañados con grasa de cerdo.

Su obsesión por la comida y cultura taiwanesa los impulsó a abrir Win Son juntos en 2016. El restaurante en East Williamsburg rápidamente se estableció como un destino y a menudo genera largas esperas por su vibrante y sabrosa cocina taiwanesa americana.

Aunque presenta platos clásicos y favoritos conocidos, este libro también amplía la definición de esta gastronomía, introduciendo nuevos platos con giros atrevidos que son divertidos, sabrosos y decididamente nacidos en Estados Unidos en estilo.

Las recetas deliciosas incluyen:

• Berenjena frita con vinagre negro, labneh y anacardos especiados
• Camarones a la parrilla con mantequilla de chile y cilantro
• Fideos de sésamo negro con hongos
• Grandes bollos de pollo con mayonesa de fu ru, cilantro y cebollines
• Mapo tofu blanco de Pei

Contado a través de los ojos, papilas gustativas y viajes de Ku, Brown y Erway, Win Son Presenta un Libro de Cocina Taiwanesa Americana pone los sabores e historias de Taiwán en el centro de atención con corazón, humor y picante.